Tequila Sunrise

Indhold til 1 drink

4 cl. Tequila
10-12 cl. Appelsinsaft
1 cl. Grenadine

Anbefalet glas: Highball glas
Anbefalet garnish: En skive appelsin og evt. cocktailkirsebær

Fremgangsmåde:

1. Fyld et highball glas med isterninger
2. Hæld tequila og appelsinsaft i og rør godt rundt
3. Hæld forsigtigt grenadine ned langt siden, så det lægger sig i bunden (brug evt. en barske)
4. Garnish med en skive appelsin

Bartenderens note:

Tequila Sunrise er en klassisk cocktail, der havde sin storhedstid i 1970'erne og var forbundet med flere rockbands. The Rolling Stones opkaldte endda en turné efter den, og The Eagles skrev en sang om den. Men cocktailen har faktisk rødder helt tilbage til 1930'erne, hvor den blev lavet med creme de cassis og danskvand. Selvom en Tequila Sunrise kan smage rigtig godt, er dens popularitet faldet lidt i de senere år, måske på grund af at cocktails fra 1970'erne ikke ligefrem er kendt for deres balance. Denne cocktail kan nemt blive for sød, især da moderne appelsiner er blevet sødere, og grenadine, det andet element i cocktailen, blot gør den endnu sødere. Derfor anbefaler jeg at bruge en syrlig appelsinsaft eller appelsinjuice, og tilføje en smule limesaft for at få en frisk og lækker cocktail, der vil tilfredsstille moderne smagsløg. Det er også vigtigt at få cocktailen godt kølet ned, så den ikke bliver vammel. I opskriften kan du køle den ned i glasset, men du kan også shake tequila og appelsinsaft først, så de er helt nedkølede fra starten, og derefter hælde grenadine direkte i bunden for en lettere tilberedning.